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奶产量是奶牛营养需求的驱动力。泌乳峰值确定了奶牛的泌乳曲线。它应该在奶牛产犊后的40天～60天内发生。与本场同群成年母牛相比，初产母牛的泌乳峰值应该达到成母牛的75%或75%以上。例如，当初产母牛的泌乳峰值为30kg而成母牛的为40kg时，其比率(30/40×100)就等于75%。如果该比率小于75%，则说明与成母牛相比，初产母牛泌乳峰值的产奶量不高;而当该比率高于75%时，则说明由于遗传、健康、小母牛培育方案甚至还可能由于成母牛泌乳高峰期产奶量不高等情况，导致初产母牛泌乳高峰期的产奶量较高。
乳脂、乳蛋白水平因品种不同而异(参见表1)。如果乳脂测定结果低于乳蛋白0.4个百分点或以上时(比如乳脂率2.7%、乳蛋白率3.2%)，就会发生瘤胃酸中毒。如果乳蛋白的测定结果小于其品种的平均值、或在泌乳过程中出现明显下降，则下列可降低乳蛋白含量的营养性因素就可能发生了：
●可发酵碳水化合物水平低(可降低微生物蛋白的合成)。
●干物质采食量水平低(可减少为瘤胃微生物和奶牛提供营养)
●蛋白质不足或氨基酸不平衡。
●用脂肪和油脂作能量源(脂肪不是瘤胃可发酵能量的来源)。
表1不同品种奶牛乳脂与乳蛋白的正常比值
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品种 |
乳脂（%） |
乳蛋白（%） |
比值 |
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荷斯坦牛 |
3.65 |
3.15 |
0.86 |
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艾尔夏牛 |
3.86 |
3.37 |
0.87 |
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瑞士褐牛 |
3.99 |
3.49 |
0.87 |
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更赛牛 |
4.44 |
3.48 |
0.78 |
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娟姗牛 |
4.58 |
3.68 |
0.80 |
增加DMI可使代谢紊乱、体重流失降至最低，还可以改善繁殖性能。在妊娠最后阶段，DMI可降低2.3～3.6kg。美国威斯康星州的业内同行专家得出的结论是：产犊时的DMI会影响产后4周的DMI(见表2)。如果干物质比预期低，则必须增加营养浓度，以满足奶牛的营养需要。DMI初产牛比经产牛少，这一点对那些饲喂时精料与粗料未经混合、特别是饲料的各个成分是分别饲喂的牧场，尤其应该引起重视。不同饲养阶段DMI的指导原则列如表2，而产后前5周初产牛与成年牛的DMI估计值则参见表3。
表3产后头5周初产牛（体重545KG）和成年牛（体重635KG）DMI估计值每头日干物质
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周 |
初产牛 |
成年牛 |
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1 |
14.1 |
16.6 |
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2 |
15.9 |
19.3 |
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3 |
17.3 |
21.1 |
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4 |
18.1 |
22.3 |
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5 |
18.8 |
23.8 |
监测体重变化可为奶牛的能量状况提供极有价值的信息。泌乳早期，高产牛以自损体重来支撑其所需的高能量。体况评分(BCS)是一种现场监测体重变化的方法。下列指导原则可用于评估奶牛的体重变化：体况评分的1分(采用1～5分制)=54.5kg体重。
泌乳早期，奶牛体重下降不应超过1～1.5个体况评分值(即54.5～90.8kg重)。泌乳早期体重下降应控制在每天0.9kg，以避免对繁殖繁殖产生负面影响及引发代谢紊乱。
奶牛在干奶结束前，应处于最佳体况评分(即3.25～3.75)。如果干奶牛较瘦，应限量增重0.5个体况评分值(例如将干奶牛由2.75分提升至3.25分)。这表示，在整个干奶期间要增重27kg，相当于每天增重0.45kg。
通过对奶牛整个泌乳和妊娠周期中上述4个因素的评估，即可制订出6个饲养阶段或日粮配方来(表2)。有些牧场再增加些混合精料即可满足这6个饲喂日粮的原则要求了;而另一些牧场，也许可以通过奶牛少分组的办法便能满足其营养需要。
转自：荷斯坦价值链接平台
