摘要：全混合日粮（TMR）是现代标准化规模化奶牛场普遍采用的饲喂技术。该技术是依据各阶段奶牛的营养需要，一次性供给奶牛精粗比合适、适口性较好、各部分营养浓度相同的日粮，TMR技术可以更好地发挥奶牛的生产性能。本文综述了TMR的优点以及提高奶牛TMR饲喂效果的方法。
牛奶是一种较好的营养品，也是许多食品的原材料，随着人类对奶制品消费需求的增长，奶牛养殖业也日益受到广泛关注，搞好奶牛饲养管理、持续增加产奶量、保持奶牛高产仍是许多国家科研工作者的研究重点。在大量研究基础上，许多专家提出采用TMR技术可以降低养殖成本、提高产奶量。TMR技术是据奶牛不同生长发育及泌乳阶段的营养需要和饲养目的，依据营养调控技术和各种饲料原料搭配原则而设计出的奶牛全价日粮配方，并按照配方把各种饲料原料充分混合后得到的一种营养相对平衡的日粮。
TMR，全混合日粮（Total Mixed Ration）。20世纪60年代首先在美国、英国、以色列等发达国家推广使用。近年来，TMR在国内开始应用，并取得了良好的效果。TMR技术是将反刍动物日粮的形态转化成最适合瘤胃发酵的形态，最大程度提高日粮消化率和动物体抵抗消化道疾病的能力，提高生产力。TMR技术使日粮各成分比例适中，中性、酸性、碱性饲料充分混合后，可保证反刍动物每次都采食到营养均衡、精粗比合适的干物质，大量分泌碱性唾液，维持瘤胃pH稳定，避免因反刍动物挑食而引起的日粮浪费和瘤胃内环境变化，使瘤胃内可消化碳水化合物和蛋白质的分解运用更趋于同步。可预防家畜短时间内采食精料过多，导致瘤胃pH骤然降低；同时能供给瘤胃微生物蛋白质、能量和纤维饲料，促进瘤胃微生物的生长繁殖和发酵，利于饲料的充分利用。
我国养牛业一直都沿用精粗分饲的传统模式，相同投入的情况下，饲养效益是发达国家使用TMR饲养技术的2/3，主要原因是饲养技术的差异。我国的养牛业正逐步改变过去的小模式、散户饲养模式转向规模化、集约化养殖小区模式发展，并发展成为优势产业。现在，TMR技术已经在我国一些大型的规模化牛场使用，逐步实现养殖小区TMR饲养技术模式，使我国养牛业走上科学、健康、持续发展的轨道。
随着奶牛场养殖规模不断扩大，传统人工喂料方式暴露出劳动强度大、效率低等各种弊端。与传统喂料方式相比，TMR技术可以实现奶牛的机械化饲养，能简化劳动程序、降低劳动强度、提高劳动生产效率、降低生产成本。TMR技术以一台TMR机为核心，根据牛群营养需要进行电脑配方，自动计量和进料，自动混合和饲喂，是高度机械化、自动化的必然产物，同时，制作好的TMR采用发料车自动发料，降低了饲养人员的工作强度，减少了工作量。王秀芝（2010）对800头奶牛实施TMR技术，结果表明可以节约劳动力40人；降低饲料成本4%～5%；减少疾病投入，年节约医疗费用5万元；提高了奶牛的产奶量和奶品质，年增加产奶量30万kg以上，乳脂率和乳蛋白分别达到4.2%和3.3%。
TMR日粮制作过程要求把饲料原料充分切短，切短的粗饲料再与精料均匀混合的过程中使物料在物理空间上产生互补作用，从而提高干物质的采食量，减少饲料浪费，同时还能减少偶然发生的微量元素供应不足或中毒现象。一般认为，干物质采食量的增加能提高产奶量。周吉清（2008）用TMR饲喂奶牛，结果表明泌乳牛应用TMR饲喂技术后，奶牛产奶量较对照组提高了30.5%，乳脂率、乳蛋白率和乳干物质率分别提高了0.05%、0.02%和0.01%。随后杨德良（2013）调查研究黑龙江地区TMR饲喂技术使用效果，经调研，饲喂TMR后奶牛平均产奶量增产10%～15%，饲料利用率提高4个百分点。谢红等（2012）研究结果显示，TMR组产奶量相较对照组增加0.6kg/d；TMR组乳脂率显著提高0.16%；TMR对乳蛋白率没有显著影响，但却有降低尿素氮的趋势，说明TMR有提高蛋白利用效率的趋势。李明华（2007）选取年龄、胎次、体重、泌乳量和产犊日期相近的经产泌乳牛，试验组以TMR方法饲喂，对照组以传统精粗分饲方法饲喂，比较TMR与粗精分饲方法对奶牛产奶量和乳成分的影响，结果表明，同一牛群由传统的精粗分饲饲养到TMR饲养，奶牛整个泌乳期的产奶量提高 7.09%；从整个泌乳期的乳成分影响看，TMR组乳中乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、干物质率较传统的精、粗分饲分别提高5.60%、7.49%、1.54%、4.24%。
用TMR技术制作日粮时，各种物料经过搅拌机充分混合后，呈匀质状态，改善了饲料的适口性，一致的口感使奶牛对饲料无选择性，避免了挑食现象。TMR技术的运用使原料的选择更加灵活，可以充分利用廉价饲料资源如玉米秸、尿素、菜籽粕等，把这些原料同青贮料、糟渣饲料充分混合后，可以掩盖不良气味，提高适口性。据安宪全等试验研究，他们采用草粕、菜粕和精料充分混合的全混日粮式饲喂和采用草粕—菜粕—精料顺序分饲相比，试验组每头奶牛的采食量比对照组平均增加2.7 kg，粗蛋白增加220 g，产奶净能增加22.7 MJ，日产奶量增加2.3 kg，乳脂率提高0.02个百分点。
TMR饲喂能够保持奶牛的均衡营养摄入，减少瘤胃PH波动，为瘤胃微生物提供良好的生长环境，有利于瘤胃微生物的生长、繁殖，从而减轻消化代谢疾病。采食 TMR 的反刍动物与同等情况下精粗分饲的动物相比，其瘤胃液pH值稍高，因而更有利于纤维素的消化分解。由于TMR各组分比例适当，含有营养均衡、精粗比适宜的养分加上奶牛大量的碱性唾液，能有效使瘤胃 pH 值控制在 6.4～6.8，维持瘤胃内环境的相对稳定，增强瘤胃机能，避免由动物挑食而引起的饲料浪费和瘤胃功能紊乱，瘤胃内可利用碳水化合物与蛋白质分解利用更趋于同步，同时又可防止反刍动物在短时间内因过量采食精料而引起瘤胃 pH 值的突然下降。盛东峰（2012）研究了TMR饲养条件下奶牛瘤胃发酵参数的变化，试验结果表明，在TMR饲养条件下，试验奶牛瘤胃液pH值变化范围为5.86～6.51，乙酸浓度、丙酸浓度、丁酸浓度变动范围分别为69.62～85.71、19.33～25.91、10.44～14.02 mmol/L，且3种VFA出现最高浓度和最低浓度的时间点均为20:00和08:00；乙酸/丙酸值的变动范围为3.31～3.61，且在20:00比值最小，在8:00比值最大。综合分析显示，TMR技术有利于奶牛瘤胃丙酸型发酵，提高生产效益。郭丽君（2006）对使用TMR饲喂前后奶牛健康变化进行调查：结果发现使用TMR前成年母牛瘤胃酸中毒平均发病率为0.25%，乳热症发病率为0.63%；使用TMR饲养后瘤胃酸中毒发病率降为0.02%，乳热症发病率为0.1%，使用TMR饲喂前后成年母牛的前胃弛缓的发病率分别为1.68%和0.43%，真胃移位发病率分别为0.21%和0.02%；TMR饲养方式能够降低瘤胃鼓气、胎衣滞留和子宫炎等疾病发病率，但是差异不显著。这说明了使用TMR能够使成年母牛的瘤胃酸中毒、乳热症等营养代谢疾病的发病率明显降低，使前胃弛缓、真胃移位等消化系统疾病的发病率也显著降低。
通过TMR技术能把部分适口性差的非常规饲料原料和非蛋白氮用于奶牛日粮中，史清河（1999）曾经把含氮量较高的尿素精料应用于全混合日粮中替代部豆饼，既可从一定程度上缓解蛋白资源的供需不平衡，又可明显降低饲料成本，具有明显的经济效益，同时人工费的节省和生产性能的提高又可以带来巨大的经济利润。赖利兄（2013）在对一个饲养300头奶牛的牧场做经济效益分析时指出运用TMR技术一年可带来42.17万元的经济效益。
3.1.1 奶牛合理分群
要根据奶牛的营养需要而分组，因相似状况的奶牛分在同一组能最大限度地发挥TMR饲喂的作用。在同一小组中需求量低的那部分奶牛将会营养过剩，而需求量高的那部分奶牛营养摄入量可能不足。同一小组中的奶牛同质性越好，则组内奶牛营养需求量差异就越小，为该组奶牛配制的日粮就越能满足大多数奶牛的营养需求。
对于大型奶牛场，泌乳牛群根据泌乳阶段分为早、中、后期牛群，干奶早期、后期牛群。对处在泌乳早期的奶牛，不管产量高低，都应该以提高干物质采食量为主。对于泌乳中期的奶牛中产奶量相对较高或很瘦的奶牛应该归入泌乳早期牛。对于小型奶牛场，可以根据产奶量分为高产、低产和干奶牛群。一般泌乳早期和产量高的牛群分为高产牛群，中后期牛分为低产牛群。在制作TMR时，要对牛群做到精细化管理，根据不同阶段奶牛对营养的不同需求制作不同饲料配方，以此提高奶牛采食量和饲料利用效率，最大限度的满足大部分牛群的营养需求，降低养殖成本。
3.1.2 预测干物质采食量
可以根据下面公式推算出理论值，结合生产实际，依奶牛不同年龄、胎次、产奶量、泌乳期、乳脂率、乳蛋白率、体重推算出预测采食量。如果实际采食量与预测相差5%以上，应寻找原因，是采食率问题还是称重或是其他原因，并加以校正。
初产牛DMI=-2.12+0.882×泌乳周－0.031×泌乳周2+0.0003×泌乳周3+0.016×体重（kg）+0.351×4％脂肪校正奶（kg/d）－1.51×乳脂肪率+0.752×乳蛋白率；
经产牛DMI=0.959+1.051×泌乳周－0.042×泌乳周2+0.0005×泌乳周3+0.012×体重（kg）+0.354×4％脂肪校正奶（kg/d）－1.966×乳脂肪率+0.941 ×乳蛋白率。
3.2.1 原料添加顺序及混合时间
一般是按照先粗后精、先干后湿、先长后短、先轻后重的原则添加饲料原料，可以按干草、青贮、糟渣类、精料顺序加入。搅拌时间的长短会影响混合均匀度及有效纤维含量，搅拌时间过长TMR太细，导致有效纤维不足；时间太短，原料混合不均。所以要边加料边混合，原则上确保TMR中20%粗饲料长度>3.5 cm，一般情况下加入最后一种饲料后搅拌5～8 min即可。刘江涛（2009）通过研究发现优化的单轴卧式全混日粮混合机参数的合理组合为剪切刀数量为12个，转子转速为60～70 r/min，混合时间为6～9 min，全混合日粮含水率为35%。
3.2.2 水分含量
适宜TMR含水量指最终配合好的日粮中适宜的水分含量，TMR中水分的来源包括饲料原料自身的含水量及制作配合日粮过程中额外添加的水分。饲料原料水分对制作配合日粮至关重要，大部分TMR的配方都以干物质基础制作，水分估计偏差将直接影响TMR的营养浓度，若饲料原料水分估计偏高会导致原料在TMR配方中偏高，水分含量估计偏低，会导致原料在TMR配方中用量不足，因此在制作TMR前要准确测定水分含量。新鲜的TMR最适水分含量为45%～55%，冬季靠近下限，夏季靠近上线，水分在TMR中起到连接作用，水的参与使所有精粗饲料有效的结合在一块，水分含量过高会影响反刍动物干物质采食量，如同样是 20 kg 日粮，含水量分别为50%和60%，则干物质就相差1 kg；水分含量太低，日粮较干，易导致牛群挑食。张金吉（2008）测定12%、35%、50%水分含量对瘤胃内环境的影响，最终结果表明含水量50%的TMR饲料对瘤胃发酵及饲料的表观消化率方面有良好的表现。测定TMR含水量最简单的方法就是从TMR 搅拌车里抓起一把料，用力捏成团，如果能捏出水，而且饲料成团状，不能复原，说明水分含量大；如果不能捏出水，手松开后，饲料复原，手上有一定的潮湿感，这说明水分比较合适。
3.2.3 粗饲料长度
TMR原料的切割长度会影响奶牛的采食和消化从而影响TMR饲喂的效果，如果切割过长，日粮搅拌不均，奶牛会挑食，影响瘤胃发酵以及产奶量。如果过短，会影响有效纤维含量摄入量，使奶牛反刍的时间不足，唾液分泌量下降，导致瘤胃PH值下降，最终会影响奶牛的干物质采食量和生产性能。贺鸣研究发现，TMR中粗饲料颗粒大小分别为2、4、8 cm时总的咀嚼时间呈依次递增趋势。张金吉（2008）通过试验得出1～1.5 cm稻草长度可有效地保持瘤胃内环境稳定，保证提高饲料利用率。赵正剑（2011）用不同长度的苜蓿干草饲喂奶牛，发现粗饲料过长严重影响干物质采食量。
3.2.4 TMR中的添加物
对于青贮料含量较高的日粮来说，还应有适量足够长度的青干草来促进动物的反刍咀嚼行为，提高瘤胃缓冲能力以维持瘤胃pH稳定。如果在TMR中加入的青干草量不足、青贮料相对过多，突然更换适口性较好的TMR料后，短期内牛的采食量增加，但很快奶牛会出现食欲废绝、产奶量降低的问题，若此时加喂青干草，奶牛的食欲就可得到一定程度的恢复，这主要是短时期内奶牛采食过多的TMR日粮后，使瘤胃中酸度过高所至。因此在制作TMR时需要在原料中添加适量的青干草，青干草的添加还可以吸收部分含水量较多的原料如啤酒糟等过多的水分，防止TMR成品中含水量超标的问题。
3.2.5 TMR的精粗比
配方中的精粗比会通过影响瘤胃菌群、pH等各个方面而影响TMR饲喂效果，张石蕊（2008）研究了TMR技术下不同精粗比（T1，60:40；T2，55:45；T3，50:50；T4，45:55；T5，40：60）对奶牛的采食行为、产奶性能和血清游离氨基酸的影响，结果表明，在全混合日粮饲养技术下，日粮精粗比增加，奶牛干物质采食量从T5组的13.57 kg/d显著降低至T1组的12.70 kg/d，咀嚼时间从T5组的786.50 min/d极显著降低至T1组的607.83 min/d；奶牛的产奶量、4%标准奶产量、乳糖、乳总固形物、总非脂固形物产量均随日粮精粗比增加而显著增加。以60%精料添加量的T1组为最高，分别为13.92、13.25、0.65、1.73和1.20 kg/d；但对奶牛的血清游离氨基酸含量无显著影响。表明对南方奶牛典型日粮采用全混合日粮饲养技术，日粮精粗比的增加可提高奶牛的产奶性能，降低奶牛的干物质采食量、咀嚼时间，对奶牛的血清游离氨基酸含量没有显著影响。随后郭冬生（2011）研究了不同精粗比（80:20、70:30、60:40、50:50）全混合日粮对奶牛生产性能和牛奶品质的影响，结果表明，随着TMR中精料比例减少，产奶量降低；随着TMR中粗料比例增加，乳脂率增加；随着TMR中精料比例减少，乳蛋白率降低；随着TMR中精料比例减少，能量水平和蛋白含量降低，10 d日均采食量（kg/d）增加。所以在制作TMR时应选择合适的精粗比，既要避免粗饲料过多而影响生产性能，又要避免精料过多而导致瘤胃酸中毒、奶品质降低等问题。
3.2.6 喂料量及料槽管理
喂料量的控制的目的是既要保证牛群采食到新鲜、适口的饲料，最大程度提高干物质采食量；又要把饲料浪费降到最低以节约饲养成本。
在TMR加料时，TMR车要尽量匀速运动，使饲料均匀投放到饲槽中，且每只牛应有50～70 cm的采食空间。
每天投料2～3次，以确保饲料新鲜程度。此外，经常翻料和推料可以提高牛群采食量和饲料利用率。
在群饲情况下要随时观察奶牛饲槽中剩料情况，既要保证每只牛吃到足够的饲料又尽量减少饲料浪费，每次料槽中要有一定比例的剩料，但也不能剩料过多，若料槽中有剩料要及时清理，防止饲料变质。
3.2.7 搅拌车容量的限制
TMR 搅拌车或混合机不能装得过满，否则容易出现机械故障、机器磨损加快，影响使用年限。更重要的是，过度装满的搅拌车或混合机，其混合均匀度往往不够，从而影响母牛的采食量和营养水平、影响奶牛生产性能和奶品质、甚至因微量元素搅拌不匀使部分日粮中微量元素超标，而引起奶牛中毒。
随着我国奶牛养殖规模的扩大和集约化管理程度的提高，精细的TMR饲养技术给奶牛业带来新的生机。TMR饲养技术在生产上的应用实现了奶牛从粗放饲养到机械化、精细化、科学饲养的转变，保证了饲料产品安全，改善了饲料转化率，提高了奶牛健康水平、生产水平和生鲜乳质量。TMR饲喂效果的提高将更有利于该技术的推广和中国奶牛业的长足发展。
转自：奶牛咨询服务
